如何烹制意大利面
红酱意大利面是一款制作简单、经典美味的意大利美食。当你时间匆忙的时候,可以快速烹制一餐美味的意大利面来犒劳自己。本文将介绍如何烹制这个经典的意大利菜肴。
煮面
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将凉水加到中号煮锅里,放到炉灶上,用高火加热至煮沸。
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将意大利面条慢慢地放入沸水中,确保锅里的水能完全盖住面条。你也可以把面条掰成两半。然后再次煮沸,同时轻轻地搅动面条,防止它们胶黏在一起,这样也能散发热量防止沸水溢出。
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煮大约7-15分钟,具体时长取决于你偏好的面条口感、意大利面的类型和面条包装袋上的说明。煮好的意大利面应该是中央部分吃起来软软的,但是不会糊在一起。你可以在关火前试吃一小缕面条来看看它是否熟了,确认煮熟后再关火。如果面条的中央部分还是很硬的,请再煮一两分钟,然后再尝一下口感。
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关火。在水槽中用滤器或大的滤网滤干面条,然后转移到盘子里,就可以马上装盘了。 如果面条太干,可以淋上一点橄榄油或黄油。
准备酱汁
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在小的平底锅上倒一点红酱,然后放到炉子上加热到沸腾。接着将火调成文火。
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按照包装袋上的说明,酱汁最多煮20分钟。大部分买来的酱汁都是烹制好的,只需要用炉子简单加热一下即可。加热过程中时常搅拌一下酱汁,并在出锅前试一下温度。 可以根据你的喜好,添加其他的调味品。
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关火,静置几分钟,放凉酱汁,然后浇到意大利面条上。
添加黄油
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把煎锅放到炉子上,打开高火。切一片黄油(一份意大利面对应大约1.3厘米厚的黄油),放到锅中。
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加热黄油至溶化。
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关火。将黄油淋到面条上。
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享用美食吧!你还可以加入帕尔马干酪、罗勒、牛至或其它意大利香料来增添风味。
你需要准备
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炉子 锅 滤网 煎锅(可选)
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